タカアシガニの料理法は塩ゆでと蒸すという方法がシンプルで美味しく食べることができるということです。味的には非常に濃厚で、イセエビに似たような味だという人もいます。また、ボリュームがあり、弾力性もあっておいしいようです。タカアシガニの脚のもおいしいのですが、みその部分もおいしいようです。かにみそが苦手な人でもたべられそうみたいです。かにみそをおじやにするとまた別の味もあじわえるらしいです。
水揚げした後の劣化が早いので早めに食べた方がよいようです。タカアシガニの味噌の味はコクと旨味たっぷりな味噌です。物によっては苦みがあります。色は蟹によって異なりこげ茶から黄色迄です。
タカアシガニの美味しい味の食べ方は？
タカアシガニを丸ごと一匹蒸しあげにするのは蟹味噌と関係があって、時間をかけて調理する必要があります。それはかにみそをもれださず、うまみを保持するためです。
あとはシンプルに塩焼きする場合もけっこういけるようです。あとは、脚を焼いて食べるのが一般的です。タカアシガニの旬に食べると美味しく食べれます。寒くなるとけっこう良質なカニがとれるので、美味しいカニを食べるには事前に情報を仕入れておくことが大切です。タカアシガニは底引き網漁は水深２００～４００ｍ、9月～5月。かご漁は１２月～2月でそれぞれの環境によって、タカアシガニの状況も違ってきます。
まとめ
タカアシガニの味は濃厚で弾力性もあり、蟹味噌もけっこうおいしく、おじやにするとまた違った味が楽しめます。脚を塩焼きにするのもまた美味しく楽しめます。蟹味噌は苦手な人もいけるようです。このカニの美味しい食べ方というのは、シンプルに「一匹蒸し」をすれば、ほぼ色々美味しく食べれるし、また部分的に塩焼きにするのもいいようです。
駿河湾や戸田には専門店もあり、いけすからとってきて新鮮なタカアシガニを料理してくれるお店もあります。漁獲する時期や大きさや色々な情報を前もって正確に把握して、お店に予約するなどして美味しく頂きましょう。
